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[咖啡知识] 如何选购咖啡豆? [复制链接]

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2011-9-13 11:13:33
  • 发表于 2011-8-18 12:07:06 |显示全部楼层
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    不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿颊留香才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,而不是买到空壳的咖啡。

    如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味,就表示这咖啡豆已不再新鲜,不适合购买。

    刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用,应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

    一般来说,咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡最新鲜,香味(Aroma)口感的表现最佳。

    另外,咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素,内行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆(Regional Coffee),大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆(Blended Coffee),大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。

    总之在选购加啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味,而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

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    开心呢你呢

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    该用户从未签到

    发表于 2012-7-6 16:27:13 |显示全部楼层
    这个我还真不太回选
    广发证券软件下载,http://soft.tzt.cn/broker-90.shtml

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